Ciastka

pompy ciepła zioła Spawarka światłowodowa
Na ogół coraz rzadziej słodkie wypieki produkowane są w domu. Najczęściej bowiem kupuje się je gotowe. Na wykresie konsumpcji w skali światowej od 1930 roku krzywa zużycia cukru w gospodarstwach domowych wciąż opada, a w przemyśle cukierniczym natomiast – gwałtownie wzrasta. W Polsce produkcja ciastek wynosi rocznie około 55 tysięcy ton, a w tym wyrobów nietrwałych, tak zwanych ciastek mokrych, które muszą być spożyte świeże, około 26 tysięcy ton. Badania żywieniowców wykazały, iż ciastka cukiernicze dostarczają bardzo często 16 procent i więcej kalorii w rodzinie dziennie. O ciastkach mówi się, iż są źródłem pustych kalorii, czyli że podobnie jak cukier czy też alkohol nic korzystnego nie wnoszą do zdrowia. Jednak ciastka zawierają około 5 procent białka, a co za tym idzie – posiadają wysoką wartość biologiczną, gdyż z mleka, jaj czy sera zawierają średnio około 17% tłuszczu, masła lub margaryny. Węglowodanów natomiast jest około 34 procent. A więc to źle czy dobrze?